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酥脆冬枣加工技术

制作时间:2012-10-30       讲师:        专业:食品加工

课程简介:
冬枣果个大,而且皮薄、核小、汁多、肉质细嫩、色泽鲜艳,很受消费者喜爱。但是冬枣在常温下保鲜的时间只有短短的几天,为了缓解冬枣集中上市带来的压力,一些企业运用先进的低温脱水技术是冬枣果实迅速脱水加工成酥脆冬枣,大大延长了冬枣的上市时间。本片就为您介绍酥脆冬枣加工过程中保鲜、速冻、去核、洗果、油炸、冷却、检验包装等一系列工序的技术要点。

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