制作时间:2012-05-11 讲师: 专业:食品加工
课程简介:普通的松花蛋,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。而我们这个松花蛋蛋白呈透明的黄色,蛋黄呈黄绿色,色层不明显。您看这晶莹剔透的松花蛋,光看着就让人垂涎三尺了。说起松花蛋,我们并不陌生,大家都知道,常见的松花蛋,都是浸泡法制作的,今天我们的节目,就向您详细的介绍一下封皮的松花蛋的制作工艺。
讲师简介:
制作时间:2012-05-11 讲师: 专业:食品加工
课程简介:普通的松花蛋,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。而我们这个松花蛋蛋白呈透明的黄色,蛋黄呈黄绿色,色层不明显。您看这晶莹剔透的松花蛋,光看着就让人垂涎三尺了。说起松花蛋,我们并不陌生,大家都知道,常见的松花蛋,都是浸泡法制作的,今天我们的节目,就向您详细的介绍一下封皮的松花蛋的制作工艺。
讲师简介:
2012-05-11
第1集