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月圆中秋——中秋时节话月饼(上)

制作时间:2013-11-25       讲师:        专业:食品加工

课程简介:
我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月,即祭拜月神。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望。月饼演变至今,在我国广袤的土地上,形成众多的流派。这些月饼各有特点,与本地民俗结合后衍生出独具特色的中秋文化。本节目主要介绍江苏的苏式月饼和云南的滇式月饼。

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