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2月20日，江苏响水双港镇境内的中蜗生物科技盐城有限公司的办公电话响了起来，公司总经理刘丹丹接过电话，原来是老客户----加拿大客商约翰.克斯逊打来的，对方需要购买500公斤深加工的蜗牛肉。近年来，刘丹丹靠规模养殖蜗牛发家致富，他创办的中蜗白玉蜗牛养殖专业合作社坚持走“协会+合作社+公司+农户”的发展模式，养殖的蜗牛除销往全国20多个大中城市外，还销往日本、美国、加拿大和港澳台地区。眼下刘丹丹养殖的小蜗牛已经“爬”到了国外的餐桌上。
白玉蜗牛是从非洲引进的褐云玛瑙螺的突变种，肉质洁白细腻，高蛋白低脂肪，是法国、英国等西欧国家的传统大菜原料。白玉蜗牛以野草、树叶、农作物秸秆等为主要饲料，养殖成本低，管理简单。2003年，22岁的有志青年刘丹丹从部队退伍后，从市场上了解到养殖白玉蜗牛致富的信息，萌生了养殖蜗牛发家致富的念头。后来刘丹丹又查阅相关资料知道，白玉蜗牛是营养价值最全面的绿色食品，含有20多种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零的高级食品。蜗牛与干贝、鱼翅、鲍鱼齐名，享有盛名。另外，蜗牛还有一定的药用价值，可以用作治疗多种疾病，这坚定了刘丹丹养殖蜗牛的信心和决心。
刚开始，刘丹丹不知道去哪里引苗，经人介绍，前往了研究蜗牛养殖的北京农科院考察，并在其实验基地上购回5000元的种苗，在自家小院子里饲养。在专家的指导下，刘丹丹经过多年的实践，摸透了蜗牛的生长“脾气”，产品远销到全国20多个大中城市，并且销往韩国、日本、美国等多个国家和港澳台地区。产品在国内外市场上供不应求。为了满足客户要求，刘丹丹联合全国20多家养殖户，成立了中蜗白玉蜗牛养殖专业合作社，依托产业协会联合全国多家养殖单位和养殖户进行市场开发和利用，现开发了四大菜系、200多道菜肴，还有保健品、化妆品等产品。
为了扩大养殖规模，刘丹丹于2012年在双港镇合蒲村流转土地近百亩，投入150万元，兴建蜗牛种苗繁育基地，致力于白玉蜗牛的开发利用，以白玉蜗牛为资源，走养殖、加工和销售一体化的路子。以生物工程技术为主导，使白玉蜗牛产业实现科学化、商品化、国际化，为餐饮业提供特色食材，给消费者提供绿色佳肴。在刘丹丹养殖基地的辐射作用下，响水当地不少农户养殖蜗牛走上了致富之路，全国有5000多个养殖户加入到蜗牛养殖专业合作社。他和农民签订最低保护价的蜗牛回收合同，养殖户只需一心一意养殖，协会负责养殖的全程免费技术指导以及全部产品的现款回收。刘丹丹利用互联网平台，建立5个关于蜗牛养殖和销售的网站。客户需要产品和种苗，只要鼠标一点，合作社会联系离客户最近的养殖基地发货，保证在最短的时间内把活体蜗牛送到客户门上。针对目前市场需求量较大的实际，刘丹丹注册了“中蜗”品牌，进一步开发蜗牛冻肉、蜗牛仔酱、蜗牛辣椒酱、易拉罐品和旅游食品等，不断提高蜗牛养殖的附加值，帮助更多农户走上养殖蜗牛的致富之路。2018年刘丹丹又注资500万元，创办中蜗生物科技盐城有限公司，从事蜗牛生物提取研发利用，进行对蜗牛酶、蛋白、原液提取开展技术研发；并进行护肤品开发和保健品研发制造，进行蜗牛种苗培育，开展蜗牛养殖技术咨询等等。为了将蜗牛餐饮文化进行广泛推广，刘丹丹在做好蜗牛养殖、销售和研发加工的同时，还参加全国大型农产品展览会、交流会，并到全国知名饭店广泛学习蜗牛烹饪技术，将蜗牛美食推介给广大消费者。从事蜗牛养殖行业多年，刘丹丹学到了很多关于蜗牛的营养、药用和美容价值等方向的知识，并在全国各地发展了很多客户和养殖基地，不断延伸产业链，提升附加值。
