导语：在我国人民群众对于日常饮食健康日益重视的今天，有机食品变得很受人们青睐。而作为我国传统果树品种之一的梨树，为了要适应当下的消费需求，也出现了有机梨品种。作为一个新兴的梨树品种，为什么它叫做有机梨，与普通梨树又有什么区别？具体的的栽培技术又是怎样的？相信很多农民朋友都不是十分了解，今天就给大家在这方面做一个详细介绍。

1.主持人：听众朋友们，农民朋友们大家好。有机梨作为近些年刚出来的一个品种，有着良好的发展前景。由于它无污染，绿色健康的特点也是备受消费者喜爱。那么有机梨树究竟是如何培育的呢？今天我们有幸请到了全国农业技术推广服务中心的李莉研究员来给我们在这方面做一个详细介绍。李老师，您给听众朋友们打个招呼吧。

专家：听众朋友们好，农民朋友们好。

2.主持人:李老师，究竟什么是梨的有机栽培，您能先给我们说说吗？

专家:梨有机栽培除应采用适地适种原则选择良好的环境条件与品种外,还应注意不能出现空气污染、水污染与土壤污染情况。栽培过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术，但可以利用各种动植物残体、禽畜粪堆肥、绿肥及其他有益微生物等，以避免伤害土壤及生态环境。在生产中遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。

3.主持人：那这个有机栽培与常规栽培究竟是有什么区别呢？

专家：有机农业生产的标准、技术和管理多方面均区别于常规农业。有机农业虽是一种新的农业生产模式, 但原则上凡能进行常规农业生产的地方都可进行有机农业生产基地建设, 因为有机农业生产强调转换期,通过生产管理方式的转换来恢复农业生态系统的活力, 降低土壤农药残留含量,而非强求首先要有一个非常清洁的、偏远的生产环境。

4.主持人：近年来，有机食品也是十分流行，李老师，您认为有机栽培的前景怎么样呢？

专家：而十年来，随着全球对有机农业的认可，以及消费者对有机食品需求的增加，有机食品的市场份额上升较快，特别是欧洲一些国家，如德国、奥地利、丹麦等，市场份额达到了2-3%，预计在今后十年时间有望达到10-15%的份额。中国有机食品尚处起步阶段，潜力巨大中国的有机食品目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段。从市场份额看，有机食品目前在国内的市场份额还很低，现有的认证有机产品都是面向国际市场的。但综合分析国外发达国家的需求趋势以及未来国内市场的逐步成长，中国有机食品无疑有着广泛的市场前景。

5.主持人：看来有机梨的栽培前景还是很被李老师看好的，李老师，那您认为在有机梨生产中，存在的问题都有哪些呢？

专家：一是农民整体素质不高。农民对农残控制、安全农药的使用、用药安全间隔期不能很好地掌握，给优质农产品基地实施无害化操作增添了难度。二是通过对有机食品的成本总收益等因素分析，目前我国有机食品生产具有成本高、收益慢的特点。高成本导致的高价格，抑制了消费者需求，同时，不尽如意的纯收益也在一定程度上降低生产者的积极性，使其长期处于供求失衡的状态。据了解，目前有许多具有前瞻性的企业在以常规食品生产为基础上，只是将有机食品作为一项长远的投资和策略性开发的项目来做。三是受财政限制，资金投入严重不足，应开展的工作迟迟不能得到有力推进；四是有机梨标准体系，检验检测体系，认证体系不健全，质量安全工作基础薄弱。

6.主持人：李老师，那我们先来谈谈这个具体的技术要求，有机梨的栽培对环境条件有什么要求呢？

专家：选择的有机农业生产基地田块要相对集中连片,并充分考虑其周边环境对有机农业生产基地建设所产生的潜在影响, 要远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂和交通要道等,并尽量减少相邻常规地块对有机农业生产地块的影响, 如水的流入和施用农用化学品对有机农业生产地块的影响等,设立明显的缓冲隔离带。必须满足的条件有:

1、   生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等；

2、   果苗为非转基因植物；

3、   生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划；

4、   生产基地无水土流失及其他环境问题；

5、   果品在收获、清洗、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;

6、   从种植其他作物转为有机果树种植需要2年以上的转换期；

7、   有机生产的过程必须有完整的档案记录。其中, 有机生产最基本的要求是在施肥、防病虫、控制杂草等管理中禁止使用人工合成的化肥、杀虫剂和除草剂等现代农业投入品。

7.主持人：看来有机梨树对于环境条件的要求还是比较高的，李老师，除了环境因素，在品种选择上，有机梨有哪些要求呢？

专家：梨有机生产选用早、中熟抗病性强品种为最佳,成熟期越早,越可避开梨果生长期病虫害发病,减少梨果实生长期用药次数。要在当地进行品种试验，进行黑斑病、黑星病、锈病等抗性和农艺性状筛选，要求树体生长健壮, 结果性能好,贮藏性好,对病虫抗性强, 病虫危害较轻。

8.主持人：欢迎回来，今天为大家介绍的“有机梨栽培技术”，为我们作介绍的全国农业技术推广服务中心的李莉研究员，李老师刚才给我们介绍了有机梨的概念，有机梨树栽培前景和环境、品种要求，接下来我们继续听李老师介绍。

李老师，除了您上面说的这些，我们知道梨树作为一种果树，对于肥料也是有一定要求的，您能给我们说说它对于肥料管理的要求吗？

专家：有机果品生产不允许使用化学合成的化肥、生长调节剂等物质，而我国果园大多土壤贫瘠，有机质含量低，化肥的禁用会导致果实产量严重下降，因此必须保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。为了提高土壤肥力，保证果实产量，果农普遍施用自制有机肥。高温堆肥是我国农民自制有机肥的主要形式。但随着有机农业的迅速发展，自制堆肥的产量难以满足实际生产的需要。因此，许多公司开发了大量的商品有机肥，如生物有机肥和氨基酸有机肥等。

与普通有机肥相比,生物有机肥生产的技术含量相对较高,除了在腐熟过程中加入促进有机物料腐熟、分解的生物菌剂,以实现定向腐熟、除臭等目的,并且在产品中加入具有定功能的微生物,以提升产品的作用效果。氨基酸有机肥是由动植物残体及排泄物等加工而成，营养全面，易于被植物吸收。目前,从管理上将生物有机肥纳入微生物肥料范畴,实施比有机肥更为严格的管理措施,以促进生物有机肥的健康发展。为此,农业部于2004年颁布了农业行业标准NY884-2004《生物有机肥》,作为产品登记及市场质量监管的依据。

9.主持人：李老师，除了环境、品种、肥料的要求之外，您认为还有什么技术是有机梨栽培中比较重要的呢？

专家：有一个技术叫做整形修剪技术，它是生产有机梨关键技术之一，它不仅能提高果实品质，还起到减少田间病虫害发生数量。梨树栽培应用较多的是棚架形和普通型栽培模式，

梨树棚架式栽培是采用人工架设的支架，将枝梢均匀绑缚在架面上，再结合其他管理技术进行新梢控制的一种栽培方式。棚架栽培方式多在沿海地区应用，最初的目的是抵御台风危害，实践发现棚架栽培还具有改善通风透光、提高果实品质，便于田间操作等优点。

普通栽培采用小冠疏层形：第一层3个主枝，每个主枝上有2个侧枝，侧枝在主枝上的着生点要略偏背下，3个主枝的平面夹角均为190度。第二层2个主枝，主枝根据需要和可能而安排，上面无侧枝，直接着生枝组。该树形适宜于每亩栽95－148棵的栽植密度。全树有主枝13～15个，枝距15厘米左右，自然错落着生。下部枝长约1.5米，向上依次变短，主枝垂直直角70度左右，结果枝组直接着生在主枝和中干上，无明显的侧枝。

10.主持人：好的，谢谢李老师的介绍，李老师，咱们之前说了这么多，但是还是有一个重要部分没有提到，之所以留在后面，就是因为它比较重要。就是有机梨种植中病虫害的防治部分，我们先来说说这个病害，关于有机梨的病害，李老师您有什么好的建议吗？

专家：一定要综合防治。创造有利于梨树生长环境条件, 培养健康的梨树植株,开展病虫害预测预报工作, 主要以生物防治、农业防治、物理防治为主, 在果实开花到采收期间禁止使用化学农药,在果实采后到萌芽前,可适当配合使用生物化学农药。

梨树病害主要有黑星病、轮纹病、腐烂病和黑斑病，部分果园还可发生锈病、白粉病、褐腐病、根部病害及黄叶病，有些果园偶尔发生疫腐病，老梨树还常发生木腐病。为了有效预防和控制梨树病害的发生，必须搞好梨园病害的综合防治。

11、主持人：那进行综合防治的具体操作要点都有哪些呢？

专家：第一要搞好果园卫生，消灭越冬菌源落叶后至发芽前，先树上后树下，彻底清扫落叶、病僵果等，集中深埋或烧毁。将树上的各种枯死枝彻底剪除干净，并集中销毁。铲除树体上残余的各种越冬病菌。梨锈病发生地区，彻底砍除转主寄主桧柏，或发芽前彻底剪除桧柏上的冬孢子角，或春雨前在桧柏上喷2-3波美度石硫合剂，防止冬孢子角萌发。彻底刮除木腐病树上的各种病菌子实体，集中销毁。4月下旬至5月下旬，巡回查找黑星病梢，发现后及时剪除并烧毁或深埋。

第二，在萌芽刮去枝干上的翘皮、粗皮，最后一起与园中杂草集中深埋或烧毁，对于天牛、吉丁虫可进行人工捕捉，或采用勾、挖、刺、毒方法杀死树体中幼虫; 清园后，用软毛刷蘸石灰浆或石硫合剂液涂刷梨树主干和主枝, 尤其用石硫合剂涂刷效果更佳,能消灭残余在枝干上的越冬虫卵。具体方法为落叶后先以60～100倍石灰硫磺合剂+硫磺精进行全株之彻底消毒，也可酌用石灰波尔多液消毒，开始约用400倍，萌芽前再用800倍，尽量于白天天气干燥时使用以减少药害，石灰硫磺合剂使用后约经过2周可再使用60～100倍高级夏油以防治介壳虫和螨类等，高级夏油内可添加樟脑油、香茅油、薄荷油或其他低毒性杀虫剂或自然农药以提高其效果。

12、主持人：欢迎回来，今天为大家介绍的“有机梨栽培技术”，为我们作介绍的全国农业技术推广服务中心的李莉研究员，李老师刚才给我们介绍了有机梨的相关栽培技术和病害防治的一些要点，接下来我们继续听李老师介绍。

李老师，在病害防治方面除了您之前说的那两点之外，还有那些要点呢？

专家：还要注意加强栽培管理，壮树要防病，合理施肥，增施有机肥，避免偏施氮肥；合理灌水，雨季注意及时排水，早春及时灌水，增加树体含水量，提高树体抗腐烂病能力；合理结果量，增强树势。黄叶病及小叶病发生较重果园，结合秋施肥，适量施入硫酸亚铁及硫酸锌。注意涂药保护各种较大机械伤口，如剪口、锯口、劈裂伤口等，防止木腐病菌侵染。定果后果实套袋，防治果实病害。

另外，枝干病害治疗从3月下旬开始，注意检查和治疗腐烂病斑，并及时涂药保护。发芽前及时刮治轮纹病斑，并涂药治疗。木腐病树刮除病菌子实体后，注意涂药保护伤口。

最后要进行合理间作和轮作。在幼龄梨园种植经济作物时,不要与芥菜、豆科、叶菜等作物间、套作，以减少线虫病、炭疽病、芽虫的危害和缺铁病的发生,同时要求间作物必须矮干、无攀缘生长习性; 生产园要搞好生草、覆草, 提高土壤湿度、增加有机质含量和天敌种群数量，延缓害虫抗药性的产生。

13.主持人：李老师，说完了病害的防治方法，那关于有机梨种植中产生的虫害，李老师，您又有什么好的建议呢？

专家：在虫害的防治方面，我给大家主要介绍五种防治方法。

第一是梨木虱的防治。梨木虱只危害梨树，以成虫、若虫吸食芽、叶及嫩梢汁液。对其防治：一是采取农业防治。早春或秋末清理果园，刮树皮结合施基肥，将落叶、杂草、肥料一起深埋；秋末灌冻水等措施，可有效消灭越冬成虫；在果园中种植薄荷、花椒、紫苏、大葱等驱避植物。二是采取人工物理防治。在果园安装频振式杀虫灯，每30亩一盏，成虫进行诱杀；每亩挂糖醋液3～7盆对成虫进行诱杀；5月底6月初，摘去新梢顶部5～6片叶以上未展开的部分，立即深埋。三是采取生物防治。于6－7月在梨园内放２次赤眼蜂进行防治害虫，另外依靠瓢虫等天敌可控制梨木虱的种群数量。四是采取药剂防治。在每年的春、秋两季，对全园的梨树喷打0.3～1度的石硫合剂对梨木虱进行防治。

第二是梨小食心虫的防治。梨小食心虫在我国各梨产区都有发生，且危害严重。它的防治手段一是刮老树皮消灭越冬幼虫；在越冬幼虫脱果前，在主干上利用束草或麻袋片诱杀越冬幼虫；处理果筐、果箱及填料，消灭部分越冬幼虫。春、夏剪掉梨小为害的梨梢。梨园每年５月份进行果实套袋。二是在果园安装频振式杀虫灯，每30亩地一盏，对成虫进行诱杀；每亩悬挂糖醋液３～７盆对成虫进行诱杀。

14.主持人：除了这两种害虫的防治方法之外，剩下的那三种防治方法都是什么呢？

专家：剩下的三种一个是轮纹病的防治。轮纹病又称粗皮病，主要危害梨树枝干和果实。对其防治：一是要加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力，同时实行果实套袋，防止烂果，保护果实；刮除病组织，减少菌源；秋季果实全部下树后，对全园的落叶进行清理，深埋发酵制肥；全园进行刮树皮，刮去病皮后，涂抹石硫合剂原液进行杀菌防治。二是根据梨园的发病情况，用400倍的食用碱或200倍的食用醋稀释后每隔7～10天喷1次，连喷3次进行防治。

第二是梨锈病的防治。梨锈病又叫赤星病、黄斑病，主要危害梨树嫩叶、新梢和幼果。对其防治：一是铲除转主寄主，切断菌源。梨锈病是转主寄生病害，彻底铲除梨园四周5公里以内的龙柏、桧柏，是防治梨锈病最关键、最有效的措施。二是适时喷药保护梨树。可选用400倍的食用碱或200倍的食用醋稀释后每隔7～10天喷1次，连喷3次进行防治。

最后一个是梨黑星病的防治。梨黑星病主要危害新梢、果实等梨树地上所有嫩绿组织。对其防治：一是选用抗病品种。一般选用蜜梨、西洋梨、巴梨等抗黑星病的品种。二是清除病源。在秋末冬初清除落叶和落果，早春梨树发芽前结合修剪清除病梢进行集中烧毁，在梨树发病初期摘除病梢和病花簇。三是进行药剂防治。根据病害发生的程度，在花前或花后和果实套袋前后用1:1:240倍波尔多液进行防治，可选用400倍的食用碱或200倍的食用醋稀释后每隔7～10天喷1次，连喷3次进行防治。

15. 好的，由于时间关系，今天的节目到此就告一段落了，再次感谢李老师的精彩介绍。